|
|
Vlaams Suddervlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Sucadelappen in blokken, zout,peper, 100 gram boter, 2 uien gesnipperd, 2 el scherpe mosterd, 1 flesje donker belgisch bier, 1 el honing, 1 el wijnazijn, tijm, 2 kruidnagels 1 laurierblaadje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees in delen in 4 minuten rondom bruin. Schep het uit de pan en hou het apart. Bak de ui 4 minuten in de pan en voeg het vlees toe.Roer de mosterd erdoor. Daarna bier, honing, wijnazijn, 2 takjes tijm, kruidnagel en laurierblad toevoegen met net zoveel water tot tot het vlees net onder staat. Met de deksel op de pan in ongeveer 2 1/2 uur (langer mag korter niet) tot het vlees gaar is. Controleer af en toe of er voldoende vocht is anders water bijschenken. op smaak brengen met zout en peper en wat blaadjes tijm.
|
|
|